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很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃

发布时间:2020-11-06 11:21:48 编辑:小狐 来源:sohu

糯米是一种温补佳品。中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补健脾暖胃的作用。所以,很适合在天冷的秋冬多吃一点。今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,不用肠衣,一卷一拧,软糯咸香,味道杠杠的。一起来看看详细的做法吧。 …………

糯米肠

食材:300克糯米,300克肉馅,200毫升清水,50克土豆淀粉,葱末,姜末,生抽,老抽,盐,锡纸

详细步骤:首先准备300克糯米用凉水提前泡一个晚上。

很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃(图1)

300克肉馅里加入葱姜末,再倒入生抽,适量盐,一起搅拌均匀。搅匀后,倒入200毫升水,注意这200毫升水需要分3次倒入,用筷子顺着一个方向搅拌,每次搅拌到水分被肉馅吸收后再倒入第2次,再次搅散后倒入第3次,这样肉馅吸收水分后就不会成团,变成了肉浆,能更好地跟糯米融合。

很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃(图2)

肉馅搅好后,把泡好的糯米倒入肉馅中,加50克土豆淀粉,主要起到凝固的作用,再倒入少许老抽上个色。

很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃(图3)

接着把锡纸用刀裁成方形,取一张裁好的锡纸铺开,放入1勺糯米浆,不要放太多,不然会流出来,接着给它卷起来,就跟包糖果一样,不需要卷得太紧,防止糯米蒸熟后膨胀开裂。

很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃(图4)

就这样1根根的卷起来。全部包完后,蒸锅里倒水,放在蒸屉上,大火烧开转中火蒸35分钟。

很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃(图5)

蒸好后取出,非常美味的糯米肠就做好了。可以直接吃。也可以放进油锅里煎一下吃会更香。

很适合在天冷的秋冬多吃一点,滋补健脾暖胃的作用,今天教大家用糯米和肉馅做糯米肠,可以直接吃(图6)

喜欢吃糯米做的美食,就一定要试试这个做法,简单又美味。

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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