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它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺

发布时间:2020-11-28 10:42:22 编辑:小优 来源:uc

红豆沙糯米如意卷

它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺(图1)

配料:

小麦粉(标准粉) 800克、酵母(干) 8克、水 400克、糯米 500克、红豆沙馅 200克、黑芝麻粉 30克、腊肠 2根、胡萝卜 1个、香菇 6朵、洋葱 1个(中等)生抽 2小勺、老抽 1小勺、蚝油 2小勺、十三香 1小勺

烹饪步骤:

1.糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约20分钟至糯米软糯即可

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2.面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团,发酵至二倍大

它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺(图3)

3.炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、老抽、蚝油、十三香,翻炒匀,放入蒸熟的糯米,翻炒匀

它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺(图4)

4.取一圆筒模具(我用的是保鲜袋的纸圆筒)塞入一个保鲜袋,装入蒸熟、拌好的糯米饭,用擀面杖将糯米舂实,绑紧收口,放入冰箱冷藏定型

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5.将发酵好的面团取出,排气,擀成长方形大面皮(不要太薄)铺一层红豆沙,撒些芝麻粉,分成二等份

它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺(图6)

6.从冰箱取出定型好的糯米长条,分成4等份,取二份糯米长条,放在面皮的二端,两边分别往中间卷,尽量卷紧些,连接处抹些清水,黏牢

它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺(图7)

7.翻面,卷口朝下,用刮刀在表面压出菱形小方格,注意力度,不要划穿,也不能太浅,压方格时会压扁生胚,用刮板往里推推整理成立体的长方形。剩余的1块面皮及2份糯米长条按同样方法完成。放入铺了湿屉布的蒸盘里,二次醒发至1.5倍大

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8.大火将水烧开,中火蒸约25分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖

它就是糯米,补充铁元素增强体力,放入铺了湿屉布的蒸盘里,头发乌黑变柔顺(图9)

9.取出,切段

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10.美观大方,蓬松喧软,咸鲜软糯

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烹饪小贴士:

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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