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南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻

发布时间:2021-01-01 18:11:37 编辑:小优 来源:uc

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图1)

菜名南瓜糯米饼。

材料要求南瓜300克,糯米粉200克,红豆沙150克,白芝麻1碟。

烹调过程

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图2)

把准备好的南瓜洗净,用刀把南瓜皮削去,把南瓜里里外外都洗干净,再把它切成薄片。放入蒸锅中煮开,上锅蒸。当南瓜蒸时,把准备好的红豆馅料拿出来,用手把它们团成小球,大小适当,放在盘子上供人食用。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图3)

把蒸好的南瓜块从蒸锅中拿出来,趁热用研磨工具把它碾成南瓜泥。趁南瓜泥还很烫的时候,把称好的糯米粉倒进碗里,用筷子把南瓜泥和糯米粉混合均匀,不加任何糯米粉。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图4)

等你的面絮不烫手的时候,就直接把它放在手边,做成光滑的面团。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图5)

直接从面团中取出适量的面团,用手揉圆后,捏成小碗状。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图6)

在面团里放入一个豆沙,再放入虎口处,向上收紧,一定要收紧。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图7)

把包好的面团揉圆,再用手掌把面团压平,这样一个南瓜糯米饼就做好了。面团就是这样,包好豆沙,做成南瓜糯米饼的馅料。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图8)

把熟白芝麻放进一个大一点的盘子里,把煮好的生坯在盘子里一个一个地翻几遍,用手把熟白芝麻沾到上面。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图9)

烤盘取出来,烤箱提前预热。把锡箔铺在烤盘上一次,把沾满白芝麻的生坯一一放入烤盘,切记不要放得太紧,一定要留出一些空隙。

南瓜糯米饼,再放入虎口处,味道加倍还不腻(图10)

准备好之后,就把烤盘放入烤箱中,调节好时间和温度进行烘烤。烘焙后取出,放在冷藏架上冷却。

如此香甜可口的南瓜糯米粉便做得恰到好处,甜甜的糯米饼配上白芝麻的香味,可以说是在烘培的时候已无法抵挡的诱惑,刚出锅就趁热吃上两片。

烹调提示

馅料方面,可以选择大家常用的豆沙、红枣泥等馅。

二、糯米粉的数量是由南瓜的水分含量决定的,所以在加入糯米粉的时候要一边搅拌一边倒入,不要急着倒入。

炉温与时间因家用电器功率不同,会稍有差距。因此请按照自家烤箱的说明来定。我家里的食物是在180度下烤20分钟。

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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