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下我家2021年夜饭菜单,一道东北家常菜,下酒下饭都不错,丰盛年味十足

发布时间:2021-02-11 12:07:53 编辑:小狐 来源:sohu

本期导读:2021年夜饭菜单,东北风味18个菜,下酒硬菜多,丰盛年味足

农历新年就快到了,大街上也年味渐浓,家家户户开始购买年货,三十晚上的年夜饭,是过节的重头戏,很多人都提前拟好了年夜饭的菜单,为做一顿丰盛的年夜饭做准备。下我家2021年夜饭菜单,东北风味18个菜,下酒硬菜多,丰盛年味十足。希望能给你做个参考,让家里的年夜饭更丰富。

下我家2021年夜饭菜单,一道东北家常菜,下酒下饭都不错,丰盛年味十足(图1)

清蒸鲟鳇鱼鲟鳇鱼是黑龙江特产鱼,现在有很多养殖的,价格也不是很贵,寻常百姓家都能吃得起,肉质鲜美,通身只有一根软骨,没有小刺,特别适合老人和小孩吃,这种鱼最好的做法就是清蒸,保证它的原汁原味。

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扒肘子把肘子整个烀熟,再放蒸锅蒸,最后再浇汁,肘子软烂入味,肥而不腻。

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铁锅㸆大鹅铁锅㸆大鹅是东北著名炖菜之一,是东北的特色菜。把大鹅㸆制的方法制作而成,鹅肉醇香,口感纯正、肉烂脱骨、软烂入味,不腥不腻。

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酱猪手把猪手用酱制的方法制作而成,酱香味浓,猪手吃着酱香味浓,软糯入味。

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牛肉炖西红柿用牛肉和西红柿一起炖制而成,牛肉味道浓厚、软烂入味,老人和小孩都适合吃。

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清蒸大闸蟹现在生活条件好了,年夜饭都会蒸一些螃蟹,吃着清淡可口。

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油焖大虾把大虾先煎,再焖制而成,大虾颜色红亮,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

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黄桃锅包肉锅包肉还有一道改良版的做法,和传统锅包肉不同,里面加入了黄桃罐头,用黄桃罐头和它一起搭配做,和锅包肉是绝配,吃起来更加的爽口嫩滑,清甜可口,香甜不腻。

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熘白肚把猪肚先煮熟,再熘制而成,肚片吃起来很有嚼劲,口感很好,是很多人喜欢吃的下酒菜。

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炸茄盒一道东北家常菜,用茄子夹上肉馅,再挂糊炸制而成,炸出的茄盒外焦里嫩,鲜香适口。小朋友特别喜欢吃。

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干煸蚕蛹柞蚕是东北的特产,尤其以辽宁盛产,蚕蛹的品种较大,味道非常好吃,蛋白质和钙质含量很高。蚕蛹老式做法,不用过油,用干煸的做法,做出的蚕蛹和油炸的一样皮酥味香,放久了也不会变软,越嚼越香。

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葱爆羊肉用羊肉和大葱一起炒制而成,羊肉滑嫩、鲜香不膻,肉嫩、略带葱香味。

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鱿鱼炒韭菜用鱿鱼改刀和韭菜一起炒制而成,鲜香味美,年夜饭吃韭菜,寓意:长长久久。

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蒜苔炒肉丝一道家常菜,做法简单,口味鲜美,下酒下饭都不错。

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白菜拌海蜇头海蜇头和白菜,加上老醋,一起搭配拌着吃,做法简单,经过简单拌一拌,吃着脆嫩又清爽,口感爽脆、味道鲜美,是男人喜爱的下酒菜。

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手撕大拌菜一般东北年夜饭,都会有一道凉菜,家常凉菜,或者是手撕拌菜,手撕大拌菜,就是把各种新鲜蔬菜,撕成块,加上调料,一起拌制而成。

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皮冻皮冻是东北年夜饭的必备菜,皮冻东北传统经典菜肴之一,用猪肉皮,经过熬制而成,含有猪肉皮的天然胶原蛋白,是清爽可口,口感Q弹,配上蒜酱,口味独特,是一道下酒佳肴。

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酥黄菜一道东北拔丝菜,和拔丝地瓜齐名,现在很少有人做了,把鸡蛋液加入淀粉和面粉搅匀,摊成饼,再切成块炸制,最后再挂上糖浆制作而成,加上一块,能拔出细细的糖丝,松软酥香,味道甜美。

本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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