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有人认为这个叶子没法吃,当垃圾扔了,实在可惜,做成凉菜很好吃

发布时间:2019-10-10 14:07:29 编辑:小狐 来源:sohu

有人认为这个叶子没法吃,当垃圾扔了,实在可惜,做成凉菜很好吃(图1)

有人认为这个叶子没法吃,当垃圾扔了,实在可惜,做成凉菜很好吃(图2)

说起吃芹菜,许多人都会把芹菜叶子摘掉扔了。而且大多数人都认为芹菜叶不能吃,因为它吃起来确实有一些苦。其实芹菜叶子里所含有的维生素,并不比杆子里少。这样简单粗暴把它扔掉,真是太可惜了。作为一个酷爱美食的人来说,任何食材都浪费我觉得都是犯罪。所以我每次都会把芹菜叶收集起来,制作成不同种类的各种菜式。比如说像陕西最出名的麦饭,或者拿芹菜叶来制作一些凉菜,都是非常不错的选择。

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当然用芹菜叶制作一些凉菜的时候,还是有些小诀窍的。毕竟芹菜叶的口感不是特好,而且味道有些苦。这样就需要经过一些处理,再搭配一些味道不错的食材。比如说像胡萝卜这种口感口味都比较好的,我还选择了粉丝。我觉得可以搭配一些自己比较喜欢的食材,这样做出来的拌菜就会更加可口。大家来看看我这个变废为宝的做法吧!

凉拌芹菜叶

食材芹菜叶、胡萝卜、粉丝、盐、花椒

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烹饪方法

1.首先将胡萝卜和芹菜叶洗净。

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2.国内防水,加上一些食用油烧开。因为胡萝卜是脂溶性的食物,所以加入食用油有助于胡萝卜素被人体所吸收。

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3.胡萝卜切成细丝,可以用擦子擦成细丝,这样比较省事。

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4.把胡萝卜放入滚水中烫一下捞出沥干水分。

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5.把粉丝用温水浸泡半个小时,不要时间过长,那样粉丝很容易断裂变碎。

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5.芹菜叶也要加了油的滚水焯一下。

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6.焯过水的芹菜叶用凉水浸泡一下。这样有助于保持芹菜叶清脆的口感。还有助于去除芹菜叶的苦味。

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6.处理好的3种食材放在一起。

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7.做一些热花椒油。

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8.将热花椒油先浇在菜上。

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8.加适量盐,少量有机白醋,搅拌均匀即可。

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这样一道变废为宝的做法,让你完全吃不出芹菜叶苦涩的味道,是清清爽爽的凉菜,而且色香味俱佳,大家也可以按我的方式来尝试一下。

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本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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最新评论

让懂你的人 2019-10-10 11:54
肚丝拌黄瓜材料,大蒜、盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油做法
抓个和尚做 2019-10-12 06:32
什么凉菜好吃又好做?
mozhishou 2019-10-09 12:57
《凉拌金针菇》——鲜辣版金针菇切掉看起来比较老的部分,洗净,分散
小混混哈哈 2019-10-14 10:24
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2843743060 2019-10-13 00:49
金针菇调凉菜,怎么做才好吃?
mqcdo2 2019-10-08 15:06
就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿,捞出花椒,剩下的油就是花椒油