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凉拌土豆丝你真的会做吗?别着急焯水,多加这一步,清脆又爽口 导语:凉拌土豆丝你真的会做吗?别上来就焯水,多加这一步,清脆又爽口。

发布时间:2019-10-18 19:53:51 编辑:小TT 来源:toutiao

导语:凉拌土豆丝你真的会做吗?别上来就焯水,多加这一步,清脆又爽口。

上次刚说过买秋菜的事儿,今天就来聊聊我买的那些秋菜吧。今年我也没买太多秋菜,跟往年一样屯了些土豆,山药,萝卜和南瓜。这些菜买了之后可不能放在一起保存,否则容易溃烂腐败。咱先不说别的,今天单说说土豆。

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土豆这种东西,看起来是最容易存储的,但是其实储存方法特别有讲究,他不能和别的同类蔬菜放到一起,比如地瓜、萝卜等,他们一起存放散发的气体更容易使他们溃烂。土豆存放时要避光,所以可以把土豆放在黑色的袋子里,再放在干燥通风的地方保存。有条件的话袋子里放上一个苹果,可以有效的防止土豆长芽。除此之外,定期要检查清理装土豆的袋子。

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把土豆们安置好之后我就拿出来了两个,准备给老公做个下酒菜,这道菜也是大家都经常做的家常菜,凉拌土豆丝。很多人会有这种困扰,为什么饭店拌的土豆丝清脆爽口,而自己拌的就面面的不好吃呢?今天我就来给大家解决这个问题。

清脆爽口的凉拌土豆丝

材料土豆2个,青椒1个,胡萝卜适量,海鲜酱油适量,陈醋适量,白糖适量,盐少许,辣椒油少许

开始制作—

1、土豆清洗干净去皮,先切薄片再切丝(注意:刀功好的要把土豆丝切细一些,刀功不好的建议用擦板,不要切得太粗)青椒切丝,胡萝卜切丝备用。

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2、土豆丝切好后用清水冲洗两遍,洗掉表面的淀粉,放在冷水里浸泡10分钟左右。

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3、锅中放入冷水,煮至沸腾,放入胡萝卜丝焯水30秒之后放入土豆丝,在焯水30秒就可以出锅控水了。

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4、将控干水分的土豆丝,胡萝卜丝和青椒丝放入大盆,加入调料拌匀,就可以装盘上桌了。

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厨房小贴士,昕宝叨叨叨:

1、拌土豆丝时最忌讳土豆丝切得很粗,这样无论怎么加工,口感都不会好吃,所以刀功比较差的朋友就就选择擦板吧。

2、拌土豆丝清脆的关键步骤在于清洗土豆丝,这样可以尽可能多的洗去土豆丝的淀粉,使口感清脆。

3、另外焯水时一定不要时间长了,30秒左右就捞出,这也是使土豆丝清脆的重要步骤。

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本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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说点什么

最新评论

暴风雨后的 2020-06-05 09:57
凉拌土豆丝怎么做比较好?
伊殿下的妈咪 2020-05-30 07:27
着手准备配料,大蒜切末,吃辣的可以干辣椒切丝,不吃的直接忽略
二郎家丫头 2020-06-04 22:39
凉拌土豆丝怎么做?
最终版好男 2020-06-01 21:13
再记得切点小香葱哦
wowo2001 2020-06-01 08:08
白菜凉拌放什么调料好吃爽口?
寂寞上空盘 2020-06-04 08:14
怎样做凉拌土豆丝最好吃?
万水千山aa 2020-05-29 19:13
面的适合炖汤做卤,最好是新土豆
zazalailun 2020-06-04 06:41
土豆洗净,切成丝,觉得麻烦可以用刨皮器刨出丝
旧时光帅气 2020-06-05 19:26
土豆丝盛入碗中加入切好的青椒丝、辣椒丝、食盐、鸡精、香醋,最后烧好的食用油倒入碗中,搅拌均匀就可以享用了
比八部泡泡 2020-05-28 12:28
凉拌土豆丝应该怎么做?
sunshine_6 2020-05-29 03:21
准备食材,土豆、青椒、辣椒、食用油佐料
山雨欲來風 2020-05-31 11:45
虽然切出来的比较好吃些,但技不如人就算啦
家俊要学会 2020-05-29 10:11
木耳切丝,辣椒切丝,蒜头切碎,葱花切小段备用
风中摇曳的 2020-06-05 15:35
凉拌土豆丝怎么做,凉拌土豆丝怎么做