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今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟

发布时间:2020-03-08 17:14:19 编辑:小狐 来源:sohu

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图1)

葱油饼又出新做法,不用酵母不醒面,香软有层次,10分钟搞定

往年这个时候,孩子早就开学了,今年情况特殊,一家老少每天几乎都宅在家里没出门,时间充裕了,孩子每天跟我走进厨房,玩各种面食,把囤积半年面粉的用量一个月内就用完了。采购蔬菜和肉类不太方便的日子,用面粉也能做出花样百变的美食,玩面团时孩子参与感更强,每次出品都充满期待,熟能生巧,个人感觉这段时间做的面食,成功率超标了哈哈。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图2)

今天和大家一款葱油饼新做法,不用酵母不醒面,香软有层次,10分钟搞定!无论是新手还是学生党都能学会,这样做的手抓饼外焦里嫩,用料简单不繁琐,耗时短,又好吃不油腻,越嚼越香易消化。喜欢吃煎饼的朋友不要错过这面食,下面一起来看看具体的做法吧。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图3)

食材高筋面粉250克、白芝麻5克、小葱2根、食用油适量、盐3克、五香粉5克、开水适量

做法:

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图4)

面粉用大盆盛起,一边倒入开水一边用筷子搅拌均匀,搅至能揉成面团时,停止加水,因为不用发酵做的煎饼,面团湿润一点也没关系,反而烙出来的饼更加香软。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图5)

稍微放凉片刻,接着用手揉成面团,用保鲜膜包起来待用,用碗盖遮住也行,总之防止面团的水分蒸发。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图6)

接下来做油酥,小葱洗净切碎,用碗盛起。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图7)

碗里再倒入两汤匙面粉,加入少许白芝麻、五香粉,盐拌匀。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图8)

锅里烧热10克油,趁热淋在拌好的芝麻葱碎上面,激发出葱香,搅拌均匀即成油酥。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图9)

在案板上抹点油,将面团取出,不用过度揉面,整理成长条,分割出6个面剂子。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图10)

取一个面剂子,擀成薄薄的长方形面皮。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图11)

面皮上刷一层油酥,四周留一点白,有利整形。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图12)

用刀在面皮中间切几道口,切记两头不要切断,如上图。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图13)

将面皮有葱花的内层包在里面卷起来,尾巴塞入面团底部,再用手掌摁扁,用擀面杖擀薄,为了让其余的面团表面不发干,记得要随时将面团覆盖上保鲜膜。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图14)

电饼铛预热2分钟,涂抹一层薄薄的食用油,将面皮放入煎盘内,面皮表面再刷一层食用油,遮上盖,中火烙至两面焦黄色即可。若用普通的煎锅,勤快翻面,煎的更加均匀。

今天和大家一款葱油饼新做法,不用过度揉面,反而烙出来的饼更加香软,电饼铛预热2分钟(图15)

这样煎出来的手抓葱油饼特好吃,层层起酥,越嚼越香不油腻!

本文相关词条概念解析:

葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

饼铛

饼铛bǐngchēng,烙饼用的平底锅。

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