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清明将至,做个颜值爆表的花朵青团

发布时间:2020-03-27 15:40:20 编辑:小狐 来源:sohu

三寻食堂,记录三寻和奶爷的美食日常

Hi,我是三寻

有些美食,在特定的节气吃才有滋味,就像中秋的月饼端午的粽子,还有清明的青团。因为疫情,差点错过了2020的春天,所以我捏了一朵小花花,就像我们都爱的春天。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图1)

做法非常简单,馅料还可以用豆沙、黑芝麻,皮据说用纯糯米的也可以,出锅前刷油可以让表面不容易干, 没吃完的可以刷油后裹上保鲜膜冷藏保存

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图2)

花 朵 青 团

BGM:a_hisa - 花

- 食材 -

菠菜 1把

糯米粉 150g

粘米粉 50g

火龙果汁 15ml

咸蛋黄 4个

肉松 80g

沙拉酱 1大勺

- 时间 -

60分钟

- 做法 -

1. 因为没买到艾叶,我是用菠菜来代替,把菠菜洗净切成大块,加点水打成菠菜泥。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图3)

2. 为了得到细腻的菠菜汁,建议先用滤网过滤,再用滤纸过滤。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图4)

3. 150g糯米粉加入50g粘米粉。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图5)

4. 倒入蔬菜汁,光滑面团,注意中途加一点食用油,可以让面团更有弹性

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图6)

5. 另外我还榨了一点火龙果汁,搓了一小团红色面团,一会来做小红花。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图7)

6. 这次做的网红咸蛋黄肉松馅,4个咸鹅蛋,把咸蛋黄都剥出来,把蛋黄压碎如果你用的是一颗颗的生蛋黄,记得先煮熟一下再压碎

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图8)

7. 蛋黄加入同比例的肉松、一大勺沙拉酱,搅拌一下。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图9)

8. 揪40g糯米团,包住一坨馅,把它搓的圆不隆冬、胖胖呼呼的。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图10)

9. 再戴上红色的小花花,花芯压一下。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图11)

10. 把青团放入蒸锅里,中火蒸15分钟。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图12)

11.出锅前刷一层食用油,外皮不容易干

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图13)

12. 蒸完以后颜色淡了一层,不过还是很好看的。

清明将至,做个颜值爆表的花朵青团(图14)

三寻kitchen,近期菜谱

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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