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今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来

发布时间:2020-03-27 14:47:57 编辑:小狐 来源:sohu

说起中国的美食,随便一个菜类就有许多种,比如说咸菜就有许多种,今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器。

第一种:榨菜

今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来(图1)

榨菜,相信大家都再熟悉不过了,喝白粥必备的菜品,市面上的榨菜有涪陵、乌江等。其实自己也可以做榨菜,自己做的卫生安全。

自制榨菜

今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来(图2)

用料:大头菜/儿菜、盐、蒜、姜

做法:

1、榨菜头去去皮去叶,切条,加盐拌匀!装入一个沙袋里,用石头或者其它重物压干水份。压一个晚上

2、切点姜沫蒜沫、油辣子拌匀腌制一晚即可食用

第二种:萝卜干

今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来(图3)

这是很多家庭都会必备的下饭菜,特别是在农村基本家家户户都有这个菜。

香辣萝卜干

今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来(图4)

用料:萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒油可以用辣椒粉生抽

做法:

1、白萝卜洗净,白萝卜切成0.5cm的片,再切成大小均匀的条,自然晾晒

2、晒好的萝卜干放入清水中浸泡20分钟,泡开以后的萝卜干是这种状态,把水分挤干。

3、撒少许盐,晒干水份

4、倒辣椒粉,辣椒油,花椒粉,少量生抽,翻拌均匀,装瓶,密封冰箱冷藏一天后食用味道更佳

第三种:梅干菜

今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来(图5)

说到梅菜干,自然就会想到梅菜扣肉了,想想都流口水呢

用料:盐、水、奶白菜

做法1、新鲜的白菜 去掉烂叶子 起锅烧水 放盐 (尝下水 觉得会咸就好 不要咸到苦)水开后关小火 白菜几颗几颗的下去过水 马上捞起

2、捞起的白菜用衣架晾开 直接晒 放在通风的地方 晚上不会打到露水就可以 就不管它了

3、晒了一天太阳的白菜 就开始能闻到淡淡的梅菜香了,晒干后就可以了

第四种:雪里蕻

今天给大家介绍中国四大咸菜,每一种都是下饭神器,家常做法曝光,赶紧学起来(图6)

用料:雪里蕻、生姜、辣椒、盐

做法:

1、雪里蕻洗净、晒干

2、把雪里蕻根部斩碎

3、加生姜茉.辣椒丝一起加盐拌匀

本文相关词条概念解析:

咸菜

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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