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虾渣本身的咸味是够的,简单快手又实惠,超下饭

发布时间:2020-03-27 15:16:03 编辑:小狐 来源:sohu

虾渣炒鸡蛋

虾渣本身的咸味是够的,简单快手又实惠,超下饭(图1)

虾渣是海边的特色小吃,很多人吃不惯,觉得腥,那只能说你没买到好吃的虾渣,好吃的虾渣没有腥味,只有鲜香,虾渣里面还可以看到虾米,炒鸡蛋、蒸豆腐都极好。

食材:虾渣2大勺、鸡蛋3个、油少许、小葱1根

做法:虾渣里面加鸡蛋一起调合均匀,不需要加盐,虾渣本身的咸味是够的,锅放油烧热,要微微冒烟的那种,淋入鸡蛋后快速扒拉几下,鸡蛋炒蓬松后加点葱花兜炒均匀,两分钟搞定的一盘菜。

酸辣回锅三文鱼

虾渣本身的咸味是够的,简单快手又实惠,超下饭(图2)

原料:

挪威三文鱼200克,青红椒各半个,干红辣椒5根,干葱1头,大蒜4瓣 ,青葱1根,口蘑4个,杏鲍菇1根 调料:花椒粉1/4茶匙(1克)咖喱粉1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)干淀粉1茶匙(15克)蒜蓉辣椒酱2汤匙(30克)老干妈豆豉辣酱2汤匙(30ml)番茄酱2汤匙(30克)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) ,糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1三文鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2平底锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出。

3将干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片。

4平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块。

5调入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油,增香提味,不放也可。

雪菜烧豆腐

虾渣本身的咸味是够的,简单快手又实惠,超下饭(图3)

雪菜是冬天的时令菜,最常见的吃法是拿来腌制,做成酸菜,其实新鲜的雪菜用开水焯烫一下,炒鸡蛋、烧豆腐都很好吃。

食材:雪菜1把、柴火豆腐1块、大蒜2瓣、红辣椒1个、油适量、盐少许、生抽1勺、白糖少许、玉米淀粉少许

做法:雪菜去掉老硬的根部,用开水焯烫一分钟,捞出来过冷水,捏个水分后切碎待用,大蒜、红辣椒一并切好待用,锅放油烧热,把豆腐两面都煎金黄,给豆腐定型和去豆腥,煎好豆腐块后加蒜片和红辣椒煸香,雪菜末入锅一起翻炒一分钟,淋点生抽提鲜后加淀粉水焖煮两分钟,汤汁收干后关火装盘。淀粉水里面加少许盐和白糖,勾芡、调味

本文相关词条概念解析:

雪菜

雪菜,学名:Brassicajunceavar.crispifolia,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。可以外敷,也可以内食。

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