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家常菜:黄焖鸡,老干妈烧带鱼,番茄炖牛肉,水煮羊肉

发布时间:2019-10-30 17:48:18 编辑:小狐 来源:sohu

黄焖鸡

家常菜:黄焖鸡,老干妈烧带鱼,番茄炖牛肉,水煮羊肉(图1)

主料:桃园土鸡一只1500克。

配料:生姜50克,剁辣椒50克,干辣椒50克,小菜心50克。

调料:草菇老抽15克,高汤200克,谷酒50克,精盐10克,味精10克,陈醋10克。

制作方法:

1.先把鸡杀好,洗净切块备用。

2.锅上火放入色拉油,烧至五成热。放入生姜炒香,放入鸡块煸炒香。

3.放入谷酒,陈醋,盐,草菇老抽,剁椒,干辣椒炒香,下入高汤烧开后加盖焖烧50分钟,起锅装盘放小菜心即可。

老干妈烧带鱼

家常菜:黄焖鸡,老干妈烧带鱼,番茄炖牛肉,水煮羊肉(图2)

材料:带鱼1条、老干妈豆豉酱1大勺、油适量、红辣椒适量、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

步骤

1、先在带鱼表面上斜划上几刀, 放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟。

2、将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干。

3、烧热锅, 放入带鱼块进锅中煎, 煎至两面金黄。

4、煎好的带鱼块盛出来, 再准备好其他原材料。

5、烧热锅,放少许油, 下入葱姜蒜和红辣椒爆香。

6、加入老干妈豆豉酱进去翻炒。

7、下入带鱼块进去翻炒。

8、加入适量的料酒和生抽进去翻炒,加入适量的水,大火煮开,转为小火炖煮十分钟。

9、加入适量的盐调味, 大火收汁,注意中间翻动几次带鱼块。

10、最后盛入盘中。

番茄炖牛肉

家常菜:黄焖鸡,老干妈烧带鱼,番茄炖牛肉,水煮羊肉(图3)

食材准备:牛肉(牛腩最好)花椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精

做法步骤:

1、牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干。

2、油烧热加入上面的香料爆香,之后加入牛肉翻炒。加生抽

3、上色之后倒开水没过牛肉,大火煮开后转小火闷一个小时。

4、起锅,油烧热,放入番茄,炒出红油后倒入牛肉中。

5、放入盐和冰糖调味,继续炖三十分钟。

水煮羊肉

家常菜:黄焖鸡,老干妈烧带鱼,番茄炖牛肉,水煮羊肉(图4)

用料

羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。

做法

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片。

3、把油麦菜铺在盆底。

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

5、下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽。

6、加高汤,大火烧开,下羊肉卷,下油豆皮,大火煮开即可。

7、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。

本文相关词条概念解析:

带鱼

带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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最新评论

萨瓦迪卡22 2020-06-06 13:21
烂肉豇豆,绝对的好吃好吗
轻舞飞扬的 2020-06-02 01:25
后来这个小伙子,经常带其他同学来吃
lannygu 2020-06-01 09:51
好吃的点是里面有牛肉,好吃到没朋友,好吃的点也和其他不同所以我给iwantyou
路见不平转 2020-05-30 22:23
最下饭的家常菜是什么?
中凉花园武 2020-05-28 01:05
目前最具有国际化的商品除了辣条就是老干妈,深受老外喜爱
清风徐来e 2020-05-31 22:10
老干妈能吃吗?
一簇梨花压 2020-06-06 17:45
风味鸡油辣椒,因为里面有鸡肉虽然比较碎但是还是很有口感的
没什么意思 2020-05-30 21:12
老干妈为什么不上市?
mark.ma50 2020-05-28 23:42
老干妈是哪个省的?