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对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样

发布时间:2020-05-02 19:46:22 编辑:小狐 来源:sohu

如果说老广心目中的C位是早茶

那除了肠粉

没有人敢争第二的位置了

这可是广州人的情怀!

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图1)

肠粉的花样越来越多

但是味道和情怀依然在

不管是早餐宵夜小吃下午茶

都可以来一盘肠粉搞定它!

那么让小编今天就给大家

展现一下肠粉的真正魅力吧!

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图2)

布拉肠

布拉肠可以说是老西关的回忆了

老西关当年的传统肠粉

用米浆制作而成

简直香气逼人

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图3)

通常的布拉肠

都是以鲜虾和牛肉为馅

将拉肠从布上刮下来切开

口水都要流下来了

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图4)

广式肠粉注重的是味道

特别是酱汁上

只需要简单的甜香酱油

就可以 衬托出布拉肠的美味~

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图5)

新联肠粉店

现在的布拉肠已经很少了

而在老广州人心目中

必定是心目中的首选

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图6)

它陪伴了西关多年的岁月

吃的就是满满的情怀和街坊的亲切感

店面不大但经常排满了长队

从店面环境就能看出满满的 历史厚重感

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图7)

她家采用的是传统的布拉肠手艺

特别是这里的鸳鸯肠

嫩滑的米浆从布上拉下来

猪肉和牛肉的混合

别提有多爽口!

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图8)

人均:8元+

荔湾区多宝路88号

营业时间:-

窝篮肠粉

和布拉肠不同

窝篮肠粉在传统肠粉中比较特别

是将米浆均匀地铺在竹篮里

这样可以除去多余的水分

让肠粉更加有弹性

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图9)

用窝篮做出来的肠粉

皮薄如蝉翼

而且口感特别的爽滑!

蒸好后粉皮上留下的竹篮痕迹

都带有历史的怀旧味道

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图10)

食尚居窝篮拉肠

这家小店远离不为人知

但是自从电视台采访之后

它就被很多人争先前来打卡

都为了吃一口传统的窝篮拉肠

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图11)

竹篮上晃动的米浆

皮薄而爽滑的口感

还能看到丝丝细纹

简直复古风满满

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图12)

老板娘加入了花生和芝麻油

还用虾米来提味

特别是咸菜粒的咸香

味蕾真的有被惊艳到

人均:8元+

荔湾区东漖北路涌岸街自编15号

营业时间:-

肠粉王

虽然小编心中有很多家肠粉的选择

但是唯独这一家确实我的心头爱

这家店承载了 老广州的年代记忆

成为了老广经常光顾的店

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图13)

这家店店面虽小

但是烟火气却丝毫不减

粥粉面饭样样齐全

而我却独爱它 窝篮的手艺

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图14)

窝篮的手艺丝毫没有减弱

用窝篮除去了拉肠多余的水分之后

拉肠有了韧性的口感

加上淡淡的竹子香气

真的别有一番风味

人均:12元+

东圃大马路雅怡街162号之9放(国医堂大药房对面)

营业时间:-

抽屉式肠粉

现在的肠粉大多已经采用抽屉式的做法

比较方便而且熟的快

街头巷尾的肠粉都是这种做法

每次都在炊烟中坐等美食

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图15)

用抽屉式作出的肠粉相对来说

皮会相对厚一点

没有了晶莹剔透感

但是多了几分厚实的爽滑

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图16)

一勺米浆配上各种材料

一抽一塞之间

热腾腾的肠粉出炉

看起来简单又重复

但是每一家的味道却各不相同

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图17)

源记肠粉

相信不用小编介绍

大家都已经对这家店有所耳闻

每天几乎都在华贵路小巷里

排满长队的源记肠粉

必定是不能错过的了

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图18)

他家的米浆比例非常合适

而且口感特别香滑

抽屉抽出的一瞬间

口水都要流下来了

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图19)

而且源记的配料给的很足

特别是这里的牛肉肠

醇香的米浆搭配鲜嫩的牛肉

简直是无敌的选择

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图20)

人均:13元+

荔湾区华贵路93号(地铁站长寿路B口步行430m)

营业时间:-

穗银肠粉

这里可能算得上最接地气的肠粉店

也算是 妈妈们心中的网红店了

这里的服务员都是妈妈级人物

上菜速度也非常值得称赞

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图21)

穗银肠粉每天都挤满了人

就是为了 一口爽嫩的肠粉

这里的鲜虾肠是招牌

肠粉皮薄得油光发亮

而且韧性又足

吃完总会令人回味无穷

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图22)

人均:13元+

越秀区东川路94号之一(近东川新街市)

营业时间:-

潮汕肠粉

除了广式肠粉以外

在广东肠粉的list里面

怎么可以少了潮汕肠粉的位置呢

小编作为潮汕人必须让它高位出道!

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图23)

潮汕肠粉和广式肠粉还是有所不同

潮汕的肠粉米浆比较绵密

肉馅也比较丰富

最喜欢用香菇和虾米生蚝提味

让你直流口水

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图24)

普宁肠粉王

潮汕肠粉中普宁的肠粉

当然是算数一数二的了

这家店不仅 正宗而且料超足

是很多上班族的首选

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图25)

普宁肠粉的迷人魅力

就是它什么都可以加

你可以选择自己喜欢的配料

让老板娘给你加在肠粉里

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图26)

每一份肠粉都是独一无二的

虾的鲜美和生蚝的可口

也可以搭配上猪肉的爽滑

分分钟吃出你自己的独特味道!

人均:10元+

白云区瑶华街130号1楼(近三元里c2出口)

营业时间:-

云浮肠粉

肠粉源于罗定

所以其实 云浮肠粉的历史是最长的

可以算是肠粉届中的长老了

其中河口肠粉就是名声在外

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图27)

云浮肠粉跟广州肠粉不太一样

会加入很多辅料

例如韭黄、木耳、冬菇、萝卜丝…

吃起来口感特别丰富

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图28)

而其中最出名的就是河口肠粉

它更注重米浆的选择

单纯吃一个不加任何配料的斋肠

都可以让你回味良久

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图29)

河口肠粉店

云浮河口肠粉是云浮的地道美食

而要做一份好吃的肠粉

关键是要有 水磨磨制的米浆

他家就是凭借米浆圈粉无数

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图30)

这家店的名气超级高

就是因为它的粉皮特别的喜人

粉皮又薄又透亮

吃起来有米的甘香味

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图31)

而且他家的价格真的超级感人

净斋肠4元,瘦肉肠6元

葱花虾米肠6元,云吞面也10元

都是街坊良心价!

人均:10元+

珠光路197号(珠光路公交站对面)

营业时间:-

如意吉肠店

这家店的环境虽然简陋

但是丝毫没有影响它人满为患的生意

每到饭店这里都几乎满座

为的就是那一口香喷喷的肠粉

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图32)

他家有3种粉肠皮18种料

配料加底都可自选

大家可以根据自己的喜好

定制一份专属的肠粉啦!

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图33)

强烈推进 猪心瘦肉肠和红米鲜虾牛肉肠

粉皮超薄质感超好

虾仁鲜甜爽脆牛肉嫩滑入味

吃起来满足感相当强!

对不起,云浮肠粉跟广州肠粉不太一样(图34)

人均:12元+

荔湾区荣兴路2号

营业时间:-

在每个人的青葱岁月里

当然少不了这每一口情怀的肠粉

老广们心中的独家美味

赶紧去打卡吧!

本文相关词条概念解析:

肠粉

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一,又称布拉肠,西关肠粉,发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

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