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这家肠粉店,连吃三盘都不过份

发布时间:2020-05-12 10:15:50 编辑:小狐 来源:sohu

天气逐渐热了起来,想整点清淡的吃,入口温和不烫的肠粉就被提上了日程。听说有家肠粉做的很地道,赶紧提溜着小姐妹就冲了!

这家肠粉店,连吃三盘都不过份(图1)

肠粉以“肠”为名实际上却是用米浆做的,跟肠子并没有太大的关系,只因它爽、嫩、滑好似猪肠而得名。

这家肠粉店,连吃三盘都不过份(图2)

这家肠粉店门面很小,生意却火爆,一走进就看见客人围着等,抽屉不间断地冒着蒸汽。

这家肠粉店,连吃三盘都不过份(图3)

做肠粉用的米浆很有讲究,从选择大米到加入好几种粉调配,每个步骤都很关键。老板去广东学了七八年的手艺,可以说做得相当地道。

这家肠粉店,连吃三盘都不过份(图4)

将米浆均匀摇散在抽屉里,打上一个蛋,蛋液在米浆中晕染开,像铺开了一幅抽象的画。

这家肠粉店,连吃三盘都不过份(图5)

肠粉主要分为两个流派,布拉肠粉和抽屉式肠粉。抽屉式肠粉以粉质和酱汁调料为特色,店里做的就是这种。

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不需要你太久的等待,被铺的薄薄的米浆不一会儿就成了米膜,轻轻一刮,肠粉就成型了。

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盘子里洁白清透的肠粉温温的,只等淋上酱料就可以大快朵颐。

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店里的佐料有葱花、梅干菜、香油、辣椒等,都是很常见的,但是加进肠粉里就变得格外好吃。

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肠粉本身是淡的,需要酱汁的调味,一勺浓郁的酱汁可以让肠粉的滋味更上一层楼!

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酱汁的肉味浓郁,吸饱了酱汁的肠粉看起来更加的透,里头配菜的颜色和轮廓特别鲜明。

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肠粉的品质很不错,滑嫩清透,蘸饱了酱汁变得更加的润滑。

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肠粉透薄却有韧劲,用筷子夹起长长的一条也不会断。

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他们家的肠粉有很多种选择,可以点普通的肠粉加肉、火腿肠、虾仁等,也可以点蔬菜瓜果口味的肠粉。不过我还是最喜欢普通肠粉配上他家现剥的明虾仁!

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店里自制的辣椒酱是一绝!闻着就很香,搭配肠粉更是满嘴的鲜辣感

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肠粉入口软嫩爽滑,米香浓郁,各种配料跟肠粉在口腔中碰撞出丰富的滋味,没多会儿一盘肠粉就下了肚。

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除了肠粉,店里也做凉皮,是老板自己精心研究的。在闷热的天气来上一盘清爽可口的凉皮,也是再惬意不过了。

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经过七八年的锤炼学习,师傅把广东的肠粉手艺带来宁波,我们不仅是在品尝美味的食物,也是在感受人间风味的共享。

本文相关词条概念解析:

肠粉

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一,又称布拉肠,西关肠粉,发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

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