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摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级

发布时间:2020-05-23 23:10:42 编辑:小狐 来源:sohu

清迈生活真的很悠哉,每次到清迈都觉得时间慢了下来~不管是逛市集、参访寺庙、泡咖啡店都很赞,不过在地小吃仍然是我的最爱!在地小吃都又好吃又便宜,在这里可以吃到不同于曼谷的小吃,充满泰国北部的特色。今天就带大家看看几间很有名气的小吃店,卖的东西都是简简单单就很美味,真的不吃可惜啊~这次除了推荐店家之外,也会介绍一下每种小吃,一起来看看吧。到清迈可以吃的小吃真的好多,咖哩面就是我必吃之一。

1.Khao Soi Mae Sai-咖哩面

来到清迈很多人必吃的就是咖哩面。咖哩面是清迈有名的美食,汤头是以肉骨汤为基底,并加入咖哩酱调制,喝起来辛香浓郁,通常会配上蛋面(Ba Mee)上头再撒上炸得金黄香酥的面条和葱末。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图1)

这次介绍的这间Khao Soi Mae Sai开业于1989年,是清迈相当有名的咖哩面店。吃过的人都大推、而且是吃过还想一吃再吃的那种等级,不少人认为是清迈最好吃的咖哩面!店家的位置不在旧城的范围内,如果搭双条车前往的话,可以先搭到Kad Suan Kaew百货(或跟司机说Central百货)附近,下车后再往巷子内走大概8分钟就能抵达。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图2)

Khao Soi Mae Sai是很多人大推的咖哩面店家,咖哩面可以选择搭配鸡腿、猪肉或牛肉,汤头香香辣辣超开胃,不管再热的天气都吃得下。点咖哩面时可以选择要加鸡腿、猪肉或者牛肉。汤头又香、又辣、又浓郁,再加上酸菜和洋葱,吃起来真的超级开胃,一碗面很快就会见底,难怪口碑绝佳。这里卖的面类不只咖哩面,也有米粉或其他面条可以选。另外,菜单上泰文、英文、中文都有,点餐也不用担心语言问题。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图3)

2.SP Chicken /东北烤鸡。

东北烤鸡是将鸡肉在辣椒调味的酱汁中充分腌渍之后,再用慢火烤成,有一定的辣度。Kaiyang这个字就是东北烤鸡的意思,基本上如果在泰国看到店家招牌写Kaiyang,通常卖的就会是泰国东北菜(Esarn Food)基本菜色会有烤鸡、青木瓜和糯米饭。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图4)

SP Chicken的东北烤鸡超受游客欢迎,门口就可以看到店员一直在烤鸡,生意很好。鸡肉充份腌制之后再用慢火烤成,火侯适当就很好吃。SP Chicken在游客间也是非常有,店内的烤鸡体积不大一个人吃一份很OK。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图5)

烤鸡的肉质就和一般肉鸡差不多,重点是烤的火候适当。最重要的提味大臣就是店家以鱼露、葱、辣椒等制作的酱料,吃鸡肉的时候沾点酱料超级够味,口感也会更加滑顺。

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3. 凤飞飞猪脚饭-猪脚饭

凤飞飞猪脚饭超级受到游客欢迎,摊子位在清迈旧城北端、干帕门附近的干帕门夜市里。来到这个充满食物摊位的夜市,也不用怕找不到这个知名摊位,因为客人真的太多了!而且美美的老板娘永远戴着顶帽子,造型很像一代歌后、有帽子歌后之称的凤飞飞,这摊就是因为这样被大家叫做凤飞飞猪脚饭。

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这盘是大份的猪脚饭,其实份量也不算太多,但价格很便宜,猪脚饭有大、小份之分。其实大份对大食量的人来说也不是非常多,大胃王可以放心点下去。这摊的猪脚卤的很入味也有弹性,而且价位便宜实在,超受欢迎。另外,因为实在太多中国游客捧场,现在也有中文菜单,店员也会用简单的中文点餐。

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4. 海南鸡饭、猪肉沙嗲

古城内的Intawarorot路上有不少小吃店,创立于1957年的清发就是其中一间,因为很有,很多旅客会特地造访。这间老店以海南鸡饭及猪肉沙嗲最出名,点上一份海南鸡饭,配上够味的沙嗲,花不到100B,还能吃得超满足。

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如果在清迈想吃海南鸡饭的话,清发就是首选名店啦。海南鸡饭的价位也很平易近人,不过老实说吃起来不会非常惊艳。沙嗲也还蛮好吃,店家每天早上6点就开始营业了。因为生意很好,往往中午就会卖完。另外,店内有中文菜单,也有不少店员会说中文,点餐完全没困难。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图10)

有没有觉得前面的猪脚饭跟海南鸡饭对华人来说都很常见,那这边就插播一下料理小百科~海南鸡饭跟猪脚饭对游客来来说都不陌生,这两道都是明显的中式料理遗风,与华人移民的历史有关。另外泰式海南鸡饭味道很淡,吃时加点沾酱正好。清迈的沙嗲因为黄姜粉调味的关系,香气会更浓郁。除了沾花生酱,还会附上一碟酸辣小菜可以搭配。

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5.Onthiprot / 面摊

这家面店每天傍晚开门营业,一开门人潮就没停过。这里卖的品项很简单,就是各种汤面和大排骨汤。这间面店看起来很普通,但是生意非常好,不管是汤面或大骨汤,汤头都是精华。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图12)

最吸引人的点就在于这里的汤头真的很美味,喝起来清爽又有点肉类炖煮过的甜香味,就算不加入任何泰式佐料,光喝清汤也已经很舒服。

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6. Jok Sompet-粥品

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等等...大家是不是有点困惑粥跟稀饭差在哪?粥(Jok)和稀饭(Khao Dom)不一样,在泰国,清粥可以当早餐也可以当消夜,不过在点菜时粥和稀饭可要分清楚。对大陆人来说可能比较难分辨粥跟稀饭的差别,简单来说,粥(Jok)就像广东粥,整锅熬到米粒不成形,稀饭(Khao Dom)像台式咸稀饭,米饭粒粒分明。

摊子位在清迈旧城北端,充满泰国北部的特色,而且是吃过还想一吃再吃的那种等级(图15)

Jok Sompet是老粥品店,稀饭上桌会撒上萝卜干和葱。粥品则是撒上炸过的米粉和葱、姜,稀饭上桌的时候会撒上切碎的萝卜干和细葱。如果是点粥品的话,则是会撒炸过的米粉和葱、姜,不管是哪种,米饭都吸饱了汤头的鲜甜,再加上细葱的香气画龙点睛,每一口都美味。

本文相关词条概念解析:

摊子

解释:1.设在路边�p广场等处的简易售货处。2.指摆摊时用以放置小商品的器具。

咖哩

咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温柔、销魂、亲昵。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别。其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。

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